Rwanda Coko

Beschrijving

Rwanda Coko

Regio:            Gakenke-district, Coko, Rwanda – Coko-coöperatie
Hoogte:          2000-2300m
Smaak:          Koffie uit Coko komt van een ongewoon grote hoogte, wat zich vertaalt in langzaam gerijpte, sappige bonen met zowel een typisch Rwandese zwarte thee-achtige afdronk als zoete smaaktonen van rijpe citrus.

Plantage informatie:
Coko (CHO-co) wasstation bevindt zich in de hoogste delen van het Gakenke-district en wordt gerund door de kleine, voornamelijk vrouwelijke Twongerekawa Coko-coöperatie.
In de afgelopen jaren is deze koffie een klassieker geworden voor koffiebranders in heel Europa, en ze zijn erin geslaagd om rond de koffie een populariteit te creëren.

De koffie is volledig gewassen en dubbel gefermenteerd: alle koffie wordt met de hand geplukt, gedepulpeerd, 12 uur droog gefermenteerd, vervolgens nat gefermenteerd (18 uur), gewassen met bergwater, schaduw gedroogd en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden.
De koffie is biologisch geproduceerd (niet gecertificeerd) en de nadruk bij deze coöperatie ligt op empowerment van vrouwen.

Koffie uit Coko komt van een ongewoon grote hoogte, wat zich vertaalt in langzaam gerijpte, sappige bonen met zowel een typisch Rwandese zwarte thee-achtige afdronk als zoete smaaktonen van rijpe citrus.