Rwanda Abakundakawa

15.9031.80

Een koffie met een fantastisch smakenpalet! De tonen van nectarine bombarderen dit tot een zoete, fruitige koffie. Daarnaast een kleine hint van vanille.

Wissen
Artikelnummer: rwanda1 Categorie:

Beschrijving

Je hebt koffie en je hebt KOFFIE. Onze partner This Side up heeft vooral dat laatste en weet ons altijd weer te verrassen met de meest fantastische koffies. Prachtige koffies die zo mooi in de basis zijn en inspirerend qua verhaal, dat je niet weet waar je moet beginnen met inkopen. Je wilt ze allemaal tegelijk!

Abakundakawa Rushashi werd in 2013 de eerste partner van This Side Up en is het voorbeeld van hoe Rwandese coöperatieve maatschappijen duurzaam kunnen worden door de kwaliteit voortdurend te verbeteren en tegelijk duurzaam kunnen opereren. Met de hulp van een lokaal exportbedrijf, zijn ze in staat om hun onvergetelijk complexe koffies wereldwijd te verkopen. De premie van This Side Up wordt door de leden van de coöperatie geïnvesteerd in de financiële onafhankelijkheid van Rushashi ten opzichte van landelijke banken.
Met water- en energiebesparende fermentatiemethode, geavanceerde recyclingmethoden en twee vrouwenemancipatieorganisaties is het Rushashi koffiewasstation echt heel vooruitstrevend.

Alle koffie wordt zeer zorgvuldig gewassen en drievoudig gefermenteerd. De koffie wordt met de hand geplukt, ontpulpd, 12 uur droog gefermenteerd, dubbel nat gefermenteerd (2 x 18 uur), gewassen met bergwater, in de schaduw gedroogd en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Een heel complex proces wat resulteert in een complex smakenpalet. En daar houden we bij Miss Morrison van…

Het was fantastisch om dit profiel te maken, want eigenlijk hebben we geen ‘slechte’ koffie aangetroffen tijdens het ontwikkelen van de verschillende recepten. En dan weet je als brander dat het lastig gaat worden…
We hebben gekozen voor de koffie met een mooie, milde smaak. De tonen van nectarine in de body bombarderen deze koffie tot een zoete, fruitige koffie. Daarnaast proef je in de afdronk een kleine hint van vanille.

Extra informatie

Hoeveelheid

500 gram, 1 kilo

Maling

Bonen, Aeropress, Cafetiere, Perculator (potje op't vuur), Filter, Espresso grof, Espresso fijn