Koffie | Brazilië Santos

Details

• Herkomst: Lajinha, Brazilië
• Plantage: COOCAFE (Cooperativa dos Caficultores da Regiao de Lajinha)
• Hoogte: 1000 m – 1200 m
• Verwerking: Natuurlijke wijze
• Branding: Medium Roast

Geschiktheid (1-5)

• Espresso: 3
• Koffie met melk: 4
• Normale koffie: 5
• Filterkoffie: 5
• Potje op het vuur: 5
• Cafetiere: 5

Smaak: Milde koffiesmaak – Karamel

Kenmerken (1-5)

• Sterkte: 3
• Body: 3
• Aciditeit: 3
• Balans: 4

Koffieplantage

Brazilië Santos is afkomstig van de bekende producent COOCAFE (Cooperativa dos Caficultores da Regiao de Lajinha). Je vindt ze in Lajinha; gelegen in de deelstaat Minas Gerais. De coöperatie is opgericht in 1979, maar staat vandaag de dag bekend om haar betrokkenheid op sociaal vlak. Met name op het gebied van onderwijs doen ze veel voor de gemeenschap, dus dat kunnen wij enkel ondersteunen!

Productiemethode

Koffie uit Brazilië wordt doorgaans zowel droog (natuurlijk) als nat (gewassen) verwerkt. De keuze van de verwerkingsmethode kan de smaak van de koffie beïnvloeden. Natuurlijke koffiesoorten hebben doorgaans een fruitiger en meer uitgesproken zoetheid, terwijl gewassen koffiesoorten een schonere, evenwichtigere smaak kunnen hebben. Onze koffie is op natuurlijke wijze verwerkt waardoor de koffie fruitiger is en een uitgesproken zoetheid bevat.

Duurzaamheid

Door impact te hebben op de koffieketen, de boeren en families die de koffie voor ons telen en bewustwording te creëren bij koffiedrinkers dat koffie een vers product is. Net zoals je andere dagelijkse boodschappen koop je koffie, vers, bij je lokale koffiebrander. Pas dan kan je hart echt een sprongetje van blijdschap maken, wanneer je een kop koffie op tafel zet. Koffie is een prachtig product uit de natuur en we willen je kennis laten maken met de vele smaken die allemaal in dat kleine, groene boontje zitten. Daarnaast moet onze koffie (welke soort dan ook) te zetten zijn met elke zetmethode zodat niet alleen je espresso, maar ook je cappuccino perfect tot z’n recht komt in je koffiekop.

Het is elke keer weer een uitdaging om nieuwe smaken toe te voegen aan ons smakenpalet, maar gelukkig hoeven wij daar niet alleen over na te denken. Ook onze leveranciers denken met ons mee. Koffie branden is een heel proces. Je staat er misschien niet bij stil, maar voordat je favoriete koffiebonen in je zakje belanden, is er behoorlijk wat aan vooraf gegaan. Dat kleine, simpele boontje heeft namelijk een hele reis ondergaan!

Nieuwsgierig welke koffie het beste bij jou past? Doe dan hier de koffietest!